Spalla cotta

Descrizione

Un salume cotto della tradizione rivierasca del Po, prodotto esclusivamente a Parma. È ricavata dalla spalla intera del maiale con la sua coppa. Dopo aver ricevuto i suoi aromi la spalla riposa circa 7/10 giorni prima di essere insaccata nella vescica , per poi essere cotta a bassa temperatura sottovuoto. Questo tipo di cottura permette di valorizzare le qualità della materia prima, conferendole dolcezza e morbidezza. E’ adatta a essere mangiata sia calda che fredda. IL PREZZO RIPORTATO SI INTENDE AL KG